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衡水白吉馍摊主姬师傅每天卖馍近千个
2017-10-10 15:56:14   来源:衡水晚报    点击:

在衡水市市区也有这样一个白吉馍小吃摊,平均月入四五万元,完全可与这些新闻中的煎饼摊主媲美。近日,记者采访了姬师傅白吉馍摊主姬红庄,了解其高收入背后的辛勤付出。

白吉馍摊主姬师傅每天卖馍近千个,月入四五万元——
只要肯付出辛苦就会有回报


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姬红庄(左)夫妇在摊位前忙碌。金莉莉 摄
 
  北京煎饼大妈放话“我月薪三万,怎么会差你一个鸡蛋”,“沧州煎饼小伙儿完胜北京大妈仅煎饼一项月收入超过四五万”……近来,媒体频频曝出一些小吃摊摊主收入不菲的新闻,令众人惊叹甚至艳羡。在衡水市市区也有这样一个白吉馍小吃摊,平均月入四五万元,完全可与这些新闻中的煎饼摊主媲美。近日,记者采访了姬师傅白吉馍摊主姬红庄,了解其高收入背后的辛勤付出。

顶着星辰起床工作
  凌晨5时,伴着一阵急促的闹铃声,记者从熟睡中惊醒,睁开惺忪睡眼,发现窗外还是一片漆黑。为了能如约探访摊主姬红庄一天的生活,记者赶忙走出家门,踏入无边的夜色。
  驾车途中,黎明的曙光一点点吞噬漆黑的夜。5时30分许,记者来到位于市区新华东路的姬师傅白吉馍门店前。霞光的映衬中,一个身穿洁白衬衣,蓝色西裤,头发梳得整齐锃亮的人骑着电动车从东边赶来。“你们来得很早啊,我马上出摊。”看上去丝毫不像是小吃摊摊主的姬红庄热情地跟记者打招呼。他一边麻利地收拾着摊位,一边笑着说:“我每天5点就起床干活了,和面、熬粥、做豆浆,把头天中午炖好的肉重新加热……”和以前相比,有了和面机的贡献,姬红庄每日的劳动量减轻了不少。此前他20年如一日,每天凌晨4时起床和面。由于每日都和30公斤左右的面,姬红庄的臂力强劲。记者注意到,他的小手臂只要稍加用力,就会爆青筋。
  凌晨6时许,整个城市在霞光的普照下更加瑰丽动人。前来买白吉馍的人多了起来。姬红庄在摊位前忙碌着,搓、揉、拽、擀,三下五除二就将一块面团做成了一个个小面饼。在烤炉的炙烤下,白白的面饼一点点泛黄高起。姬红庄告诉记者,现在的烤炉都是红外线的,比以前的炭烧炉便捷多了。但是,由于常年炉火熏烤,姬红庄的视力越来越不好,小的字体根本看不清楚。
  眼看馍就要出锅了,姬红庄的妻子孟照华也急匆匆地蹬着三轮车来了。她快速卸下三轮车上的装有粥和豆浆的桶,利落地转身来到操作台前。“大家别着急,稍等一下。”孟照华把案板、菜刀、勺子等家什准备好,娴熟地根据顾客的需求从锅里捞出肉块,剁碎、切馍、夹肉,整个流程如同上了发条的机器有条不紊。
 
不菲收入背后的“致富之道”
  记者掐表计算,姬红庄每9秒左右擀制一个面饼,凭借夫妻二人的默契配合,平均每小时可以做好100多个白吉馍。姬红庄说,夏季最多每天卖出近千个,冬天淡季的时候日均也能卖到700多个。按此计算,除去各项成本,这个白吉馍摊每月可以创收四五万元。
  市区街头卖白吉馍的摊位不在少数,为何姬红庄的生意会如此红火?孟照华道出了“致富之道”——首先,卫生工作一定要做得好。她每次买毛巾一买就是50条,用几天就会换掉,重新再买一批新的。摊位的橱窗被孟照华擦得干干净净,灶台旁更是没有一点油渍,就连擦桌子的抹布都干净洁白。不少来吃白吉馍的人也正是看中了姬师傅白吉馍的干净卫生。市民张女士告诉记者,人干净做出来的东西也干净,“姬师傅一家人从来都是干净利落,所以做出来的东西也让人吃着放心。”
  孟照华说,用心把每一个馍的味道做到最好也是生意红火的关键。从食材选择上来说,猪肉、面粉都有品牌保障,就连炖肉用的八角也是从药店采购的,从不掺假。夫妻二人用一种匠人的态度,将小小的白吉馍做到了极致。他们的用心付出也赢得了众多“吃货”的青睐。去年夏天,一位曾在衡水出差期间吃过姬师傅白吉馍的年轻人,特地在由北京去石家庄的途中绕道衡水,再次品尝这难忘的美味。提及此事孟照华开心地说:“顾客的支持是我们最大的欣慰。”
 
努力付出就有收获
  从凌晨到清晨再到晌午,姬师傅和妻子几乎忙得不可开交,站立时间长达7个多小时。记者在一旁站2个小时就有些坚持不住,而姬红庄夫妇却丝毫没有疲惫的样子,反倒干得起劲。“您一点不觉得累吗?”记者问道。“早就习惯了,干活儿都是练出来的。人一多,更不觉得累了。”但从他们儿子姬攀辉的口中得知,孟照华因为常年长时间站立,早就患上了静脉曲张及腰肌劳损的毛病,经常忍着疼痛出摊。
  姬攀辉深有感触地说,父母太不容易了,1993年,父母从河南专门去山西学习做白吉馍的手艺。学成后,他们去过唐山、郑州、安徽等地。经亲戚介绍,又辗转来到了衡水摆摊,一干就是20年,尽管很辛苦但从未间断。他依稀记得,有一年的冬天雪下得特别大,父母仍然每天出门摆摊。那时候他们租住在自强街与胜利路交叉口附近,可摆摊要到新华路与榕花街交叉口附近。那天,父亲要做一些出摊的准备工作,母亲自己吃力地蹬着三轮车出门了,路上积雪很厚,她用了两个小时,才到达目的地。从来都不冻手的她,就在那一年手上生了冻疮。想起当时的情景,姬攀辉忍不住泪湿眼眶。
  如今,姬红庄和孟照华都已年近五旬,儿子姬攀辉逐渐接替他们并挑起家庭的重担。27岁的姬攀辉不但透露着年轻人的朝气,还有一份踏实感。他毕业后没多久就选择跟随父母做白吉馍生意,在他看来,这不只是一个不起眼的小吃摊,更像是一份事业。他说,现在许多年轻人心气高,不愿意从事这看似不体面的工作,但在他看来,只有脚踏实地,辛勤耕耘,才能收获人生的沃土。
  采访时,他们一家人有说有笑,和谐融洽。从他们舒展的脸庞可以看出,这一家人虽苦犹乐,幸福满足。他们的故事告诉我们:一分耕耘一分收获。一个人,不管在什么岗位,从事何种工作,哪怕平凡至极,只要努力把它做到最好,就能叩开成功的大门。
   记者 金莉莉 实习生 王晓雪


 

魅力衡水网责任编辑: 于更生

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